Hoe koop ik verse asperges?
Asperges zijn onlosmakelijk verbonden met de lente. Voor de eerste asperges (uit serreteelt) kan je al begin maart bij je lokale supermarkt of boer terecht. Asperges uit volle grond zijn pas vanaf april beschikbaar. Wacht je liever op de dikste en lekkerste asperges? In mei en juni barst het aspergeseizoen helemaal los. Na juni maken asperges plaats voor andere seizoensgroenten.
Verse asperges herken je aan hun witte kleur en glanzende stengels. Let erop dat je geen asperges koopt die aan de uiteinden houterig of droog aanvoelen. Wil je de versheid van asperges testen in de winkel? Wrijf twee aspergestengels tegen elkaar. Als ze een piepend geluid maken, dan zijn ze lekker vers.